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鉄器
鉄器は上手にお手入れをすれば半世紀以上使うことができます。ここでは主に鉄瓶と茶釜を想定した覚えておきたい鉄器のお手入れ方法をご紹介します。
買ってきたら
1、2回すすぎ、半分くらい水を入れてフタを外した状態で沸かしては捨ているを2、3回くらい繰り返してください。これが臭い取りになります。
使い終わったら
残ったお湯は全て空けます。フタを外した状態で余熱で水分を蒸発させてください。まだ水分が残っている時は、軽く空焚きして内部を乾燥させてください。
外側のお手入れ
つや出しにはお茶が効果的です。鉄瓶が余熱でホカホカっとしているうちに、お茶を浸して軽く絞った布で拭いてください。使えば使うほど美しい光沢が生まれます。
サビてしまったら
小さなサビはお茶を浸した布でこすり落としてください。内側のサビがひどい時は、サビを歯ブラシなどで落とした後、茶殻で処理しましょう。だし取用のパックに茶殻を詰めて内部が黒くなるまで煮詰め、火を止め8時間ほど放置します。水が少し黒くなりますが、これはお茶の成分のタンニンと鉄分との反応ですので心配はいりません。あとは数回水を入れ替えれば再び使えます。
でも本当は･････
鉄器は製造過程で内部にサビ防止の皮膜をつけています。そのため、内部をこすったり、触ったりするとその皮膜効果が薄れてしまいます。内部がサビてしまったなどのとき以外は磨かないようにしましょう。
南部鉄器 急須 曳舟
お洒落なデザインで人気の急須です。赤、黒、若草など色も鮮やかです。
容量 0.7リットル。19.5×12.5×14.5cm
岩鋳製南部鉄器 鍋敷
急須やお鍋、鉄瓶などとご一緒にお使いいただける雪の結晶型の鍋敷です。
15×13.5×2cm
南部鉄器 すき焼鍋
2〜3人用のすき焼き鍋です。18〜26cmまであります。最も大きな鍋なら大人数でも楽しめます。
内径17.2×深さ3.6cm
